Bahan-bahannya:
Bahan Ayam
500gm isi ayam bahagian dada (dipotong memanjang)
1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
1 biji telur
½ cawan susu segar
1 sudu kecil serbuk bawang putih
1 sudu kecil serbuk lada hitam
½ sudu kecil garam
½ sudu kecil serbuk paprika
Minyak masak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Salutan Rangup
1 cawan tepung gandum
½ cawan tepung jagung
1 sudu kecil serbuk paprika
½ sudu kecil serbuk lada hitam
Sedikit garam
Bahan Sos Creamy Garlic
2 sudu besar mentega
5 ulas bawang putih (dicincang halus)
1 cawan susu segar
½ cawan cooking cream
2 sudu besar keju parmesan
½ sudu kecil serbuk lada hitam
½ sudu kecil garam
1 sudu kecil gula
Sedikit daun parsley / daun sup (dicincang)
Langkah-langkah Penyediaan:
Basuh isi ayam sehingga bersih dan toskan airnya. Potong isi ayam secara memanjang supaya menjadi bentuk chicken tenders.
Masukkan ayam ke dalam bekas. Tambahkan susu segar, serbuk bawang putih, serbuk lada hitam, garam dan serbuk paprika. Gaulkan sehingga sebati dan perap selama 20–30 minit.
Dalam bekas yang lain, campurkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk paprika, serbuk lada hitam dan sedikit garam. Gaulkan sehingga sebati.
Pecahkan telur ke dalam bekas lain dan pukul sehingga sebati.
Ambil ayam yang telah diperap dan celupkan ke dalam telur. Kemudian salutkan dengan campuran tepung sehingga rata.
Untuk mendapatkan salutan yang lebih rangup, celupkan semula ayam ke dalam sedikit bahan perapan dan salutkan sekali lagi dengan tepung sambil diramas perlahan supaya terbentuk salutan yang lebih kasar dan rangup.
Panaskan minyak yang mencukupi di dalam kuali menggunakan api sederhana.
Masukkan ayam yang telah disalut tepung dan goreng sehingga berwarna keemasan serta masak sepenuhnya. Jangan gunakan api terlalu besar supaya ayam masak sekata dan kekal juicy di bahagian dalam.
Angkat chicken tenders dan toskan minyak terlebih dahulu.
Penyediaan Sos Creamy Garlic
Cairkan mentega di dalam kuali menggunakan api sederhana.
Masukkan bawang putih yang telah dicincang dan tumis sehingga naik bau. Jangan biarkan bawang putih hangus kerana ia boleh menyebabkan sos menjadi pahit.
Tuangkan susu segar dan cooking cream. Kacau perlahan sehingga sebati.
Masukkan keju parmesan, serbuk lada hitam, garam dan gula. Kacau sehingga sos menjadi sedikit pekat dan berkrim.
Akhir sekali, masukkan sedikit daun parsley atau daun sup dan kacau seketika. Tutup api.
Susun Chicken Tenders yang rangup di atas pinggan dan tuangkan Sos Creamy Garlic di atasnya atau hidangkan sos secara berasingan sebagai pencicah.
Homemade Chicken Tenders yang rangup di luar, juicy di dalam dan dipadankan dengan Sos Creamy Garlic yang lemak, berkrim dan penuh aroma kini sedia untuk dinikmati!